《中餐厅》首次在国内录制,这些特色美食没吃

《中餐厅》第四季杀青了,还有十余天将迎来第四季的首播,尤其是赵丽颖的加盟,让不少网友期待的直搓手手。

前三季的《中餐厅》都选址在国外,第四季首次在国内录制,从重庆出发,沿长江流域直抵武汉,路经七大港口,一边是青山绿水,一边是人间烟火,这次《中餐厅》想不火都难。

从重庆到武汉,一路风光秀丽,景色宜人,自不必说。节目未播出之前,一波特色美食先安排上。

疫情期间曾有这样的一个话题:“疫情结束后,你最想吃什么?”呼声最高的就是火锅,而火锅中的“龙头老大”非重庆火锅莫属。

到重庆,吃火锅吃的就是一个字,爽;两个字,辣爽,又辣又爽的重庆火锅还被网友调侃为“非物质文化减肥餐”。

但一想到牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺,再配上香油和蒜泥调制的蘸料,吃一口麻辣鲜香,再不能吃辣的人也要拼一下。

素有“三峡门户”“川鄂咽喉”之称的宜昌,地处清江流域,悠久的历史不仅孕育出屈原和王昭君,还蕴藏着让人垂涎三尺的珍馐美馔,其中以“三峡胶原神仙鸡”最为出名,光是听名字就既有营养又让人神往。

传说苏轼父子三人探寻“三游古洞”,托乡民备卤鸡、乡醪于洞前,父子三人一边咀嚼卤鸡,一边赏诗品赋,好不惬意快活,宛若活神仙,于是,“三游神仙鸡”由此得名。

三游神仙鸡选取宜昌下牢溪当地散养的肥嫩鸡仔,肉质鲜嫩,咬一口咸味回甜,香糯嫩爽,唇齿留香,怪不得素有“美食家”之称的苏轼都赞不绝口。

来宜昌,不品尝一下最有特色的“三游神仙鸡”,不感受一下文人墨客的情怀,不足以说到过宜昌。

荆州地处湖北,历史悠久,素有“禹划九州,始有荆州”的美称。三千年的古老文明与现代文明的完美碰撞,让荆州成为长江中游城市群的重要成员。

作为历史文化古城,荆州的特色美食也蕴藏着浓厚的文化气息。其中,被誉为“中国国家地理标志产品”的荆州鱼糕就以“荆州八大名肴”之首而闻名于世。

荆州鱼糕经过演变在鱼肉中加入了肥膘肉,鱼有肉味,肉含鱼香,再以猪肉丸垫底,以肚片、腰片烹炒盖帽,营养丰富,回味悠长。

鱼糕谐音“余高”,寓意“年年有余,步步高升”,所以荆州有“无酒不成宴,无糕不成席”的说法,鱼糕已经成为当地人喜宴上的一道头牌菜。

到荆州,吃一碗清香滑嫩的鱼糕,吃的不仅是特色名肴,吃的更是美好的祝愿和满满的幸福。

在荆州沙市,还有一道名菜必须拥有姓名,那就是荆沙甲鱼。荆沙甲鱼在2018年被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。

荆沙甲鱼采取洞庭湖的野生龟为主料,配以当地红油酱、豆瓣酱,再加以猪油精心烹制而成。

特选的野生甲鱼裙边宽厚,特质的酱料醇香浓厚,咬一口满满的胶原蛋白。在炎炎夏日,荆沙甲鱼更是滋阴、凉血、润燥的上品菜肴。

荆州人民爱吃鲜味,沔阳人民则爱吃蒸菜,以“阳三蒸”最为出名,被誉为湖北美食中的一颗明珠。

蒸菜不仅最大程度上保留了菜品的营养,而且肉类肥而不腻,鱼类嫩而不腥,蔬菜淡而不寡,既原汁原味,又营养十足,符合现代人清淡饮食的健康理念。

粉蒸排骨、粉蒸牛肉、粉蒸青鱼,各个鲜嫩软糯、粉香扑鼻、食而不腻,光是想想就会流口水,怪不得会入选《中餐厅》定制菜单,网友的嘴可是最叼的呢。

《中餐厅》开播之日正值夏秋交替之季,在秋冬季最宜饮用温暖而有营养的汤水,莲藕排骨汤,绝对是湖北人民秋冬季的最爱。

在《中餐厅》“选出最能代表长江的特色菜”的话题中,不少网友纷纷为“莲藕排骨汤”打Call,可见莲藕排骨汤虽然是家常菜肴,但早已深入人心,成为餐桌上一道不可或缺的滋补菜肴。

莲藕营养价值很高,具有开胃清热的功效,在配合含有大量蛋白质和骨胶原的排骨,不仅能润肠健脾,清热消痰,还能补血养颜。

苏轼有诗曰:“长江绕廓知鱼美,好竹连山觉笋香。”说的就是号称“湖北第一菜”的清蒸武昌鱼,在这次《中餐厅》的定制菜单上也是榜上有名。

武昌鱼又称团头,头小体高,面扁背厚,脂肪,肉味鲜美。不只是文豪苏轼,唐代诗人岑参也赞不绝口,留下“秋来倍忆武昌鱼,梦魂只在巴陵道”的美诗。

武昌鱼因为肉质细嫩,小鱼刺很多,所以必须配合特殊的兰草花刀才能保证食客愉快的品尝。

制作武昌鱼先用料酒、盐、白胡椒腌制十分钟,配以冬笋、火腿、香菇,浇上鸡汤和猪油,大火蒸煮,最关键的一步是将盘中的汤汁回锅烧热再回淋到鱼身上,甭提有多鲜美了,口感嫩滑,吃一口回味悠长。

蟹脚面有多好吃,据说有很多食客为了吃一碗地道的蟹脚面,从别的城市赶来还要排好几个小时的长龙,但仍然心甘情愿。

但不少外地食客以为蟹脚面是在热干面中加入了蟹,豆瓣网友“江湖骗子”解释道:“蟹脚面跟普通热干面就不是一个味”,

网友还安利了藏在武汉的绝味蟹脚面,排在首位的就是“沈记海鲜烧烤店”,百人长龙是常有的事,谁叫蟹脚面如此名声大噪呢。

一位在戴记吃过的小伙伴这样写道:“汤汁颜色稍浓,但是油分不厚重,辣味和花蟹的鲜美调和到正好,重在汤底,不会觉得很腻”。

隐藏在汉味江湖的五家店都推荐给你了,至于哪家店的蟹脚面更好吃,还有待更多的小伙伴们在尝过之后来这里评论一番吧。